Máng ra quẩy được đặt nối tiếp với chảo chiên. Lồng chiên sau khi quẩy chín sẽ được đặt lên máng để dóc bớt dầu. Phần dầu này chảy ngược lại chảo chiên, giúp tiết kiệm. Sau đó, quẩy được chuyển vào tủ sấy, còn lồng chiên khác sẽ thay thế vào chảo. Quy trình luân phiên nhanh, giữ quẩy giòn ngon và tăng hiệu suất làm việc.
